Descripción
St. Bernardus Prior 8: el alma trapense de Watou en cada sorbo
Hay cervezas que se beben, y hay cervezas que se recuerdan. La St. Bernardus Prior 8 pertenece a ese segundo grupo. Originaria del pequeño pueblo de Watou, Bélgica, esta joya de abadía representa la esencia de la tradición monástica flamenca. Es una Dubbel de alta fermentación que combina historia, artesanía y un equilibrio de sabor tan refinado que la ha convertido en una de las referencias imprescindibles del universo cervecero belga.
Historia y legado: una heredera de los monjes trapenses
Detrás de cada botella de St. Bernardus Prior 8 hay una historia fascinante que remonta a mediados del siglo XX, cuando la Abadía de Sint Sixtus de Westvleteren cedió sus recetas y levaduras originales a la Brouwerij St. Bernardus, también ubicada en Watou. Así nació una línea de cervezas que preserva la auténtica tradición trapense, aunque hoy no ostente el sello oficial de “Authentic Trappist Product”.
Lo importante no es la etiqueta, sino el espíritu: St. Bernardus sigue elaborando sus cervezas con el mismo respeto, paciencia y maestría que los monjes perfeccionaron durante siglos.
Elaboración artesanal: doble fermentación y perfección en cada detalle
La St. Bernardus Prior 8 es una Dubbel de alta fermentación con una segunda fermentación en botella —una característica que realza su complejidad y la evolución de su sabor con el tiempo.
Elaborada con malta tostada, lúpulos aromáticos de Poperinge, agua pura del subsuelo de Watou y la levadura original trapense, su receta equilibra el dulzor maltoso con un sutil amargor especiado.
El resultado es una cerveza que no solo se bebe: se experimenta.
Notas de cata: un viaje sensorial por capas
Aspecto Descripción
Vista Presenta un profundo color caoba oscuro con reflejos rubí. La espuma, densa y cremosa, se asienta lentamente formando una corona persistente que anticipa su carácter elegante.
Aroma Un bouquet complejo y envolvente: frutas maduras (higos, pasas, dátiles), notas de caramelo, malta tostada y un toque especiado que recuerda a la canela y al clavo.
Sabor En boca es aterciopelada y equilibrada. Se percibe un juego armonioso entre el dulzor de la malta, la calidez del alcohol (8 % vol.) y una ligera acidez afrutada. Su final es prolongado, con un eco de frutos secos y cacao.
Cuerpo y textura Cuerpo medio-alto, textura sedosa, carbonatación fina y elegante. Perfecta para saborear con calma.
El maridaje perfecto: sabores que elevan la experiencia
La St. Bernardus Prior 8 es una cerveza versátil, ideal para acompañar comidas robustas y postres intensos.
Carnes y guisos: combina magistralmente con carnes de caza, estofados o cordero asado. Su dulzor maltoso contrasta con las notas saladas y ahumadas del plato.
Quesos: su maridaje natural son los quesos fuertes y cremosos, como un camembert maduro o un queso azul belga.
Postres: si prefieres el dulce, acompáñala con chocolate negro, tartas de frutas rojas o postres con frutos secos.
Servida entre 8 °C y 12 °C en una copa ancha tipo cáliz, revela toda su riqueza aromática y su textura sedosa.
Por qué elegirla: autenticidad sin artificios
En un mundo cervecero cada vez más saturado de modas pasajeras, la Prior 8 se mantiene fiel a sus raíces. No busca deslumbrar con ediciones limitadas o etiquetas llamativas, sino conquistar con autenticidad y equilibrio.
Es una cerveza que invita a la pausa, a la conversación y al disfrute consciente. Cada trago conecta con una tradición centenaria que aún hoy sigue viva gracias a cervecerías como St. Bernardus.
Preguntas frecuentes sobre St. Bernardus Prior 8
¿Qué tipo de cerveza es la St. Bernardus Prior 8?
Es una cerveza de abadía estilo Dubbel, de alta fermentación, con un 8 % de alcohol.
¿Dónde se elabora?
En la Brouwerij St. Bernardus, en Watou (Bélgica), muy cerca de la frontera con Francia.
¿Tiene relación con las cervezas trapenses?
Sí. Su receta y levadura proceden originalmente de la abadía trapense de Westvleteren, lo que la convierte en una heredera directa de esa tradición.
¿Cómo debo servirla?
En copa ancha tipo cáliz, entre 8 °C y 12 °C, para que sus aromas y matices se desplieguen plenamente.
¿Es adecuada para regalar?
Absolutamente. Por su historia, sabor y presentación, es una de las cervezas más apreciadas entre los amantes de las belgas. En Cervezas San Galo también la encontrarás en packs ideales para regalo o degustación temática.
Conclusión: una Dubbel con alma, historia y carácter
La St. Bernardus Prior 8 no es solo una cerveza: es una lección de historia líquida. Cada detalle —desde su fermentación en botella hasta su color profundo— refleja la maestría de una tradición cervecera que ha resistido el paso del tiempo.
Si buscas una cerveza belga auténtica, compleja y elegante, capaz de contar una historia en cada trago, esta es tu elección.
Déjate guiar por Cervezas San Galo y explora el mundo a través de una Dubbel que simboliza el alma de Bélgica en su estado más puro.
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