Descripción
Te Deum Roja: una cerveza belga con alma española
La Te Deum Roja —también conocida como Te Deum Amber— es una de esas cervezas que trascienden fronteras y etiquetas. Nació en Bélgica, patria de la tradición cervecera monástica, pero tiene en su ADN la pasión y el carácter de un maestro cervecero español: José Luis Ramírez, quien llevó su conocimiento y su inquietud cervecera hasta la Brasserie du Bocq para crear una cerveza de abadía diferente, con acento propio.
El resultado es una Belgian Amber Ale equilibrada, con matices de malta tostada, caramelo y frutos rojos, que invita a beber despacio y disfrutar con los cinco sentidos.
Un encuentro entre dos mundos cerveceros
La historia de la Te Deum Roja es la historia de un puente. En una mano, la maestría de los monjes belgas, guardianes del arte cervecero durante siglos. En la otra, la visión de un español que quiso reinterpretar esa tradición con una mirada fresca y personal.
De ese encuentro nace una cerveza de abadía auténtica, con la estructura y el cuerpo de una Brown Ale belga, pero con un perfil de sabor que combina dulzor, calidez y notas afrutadas que recuerdan a la repostería casera.
No es casualidad que su nombre, Te Deum, haga referencia al himno latino de acción de gracias. Porque cada trago es precisamente eso: un pequeño homenaje al placer de la buena cerveza, elaborada con tiempo, paciencia y respeto por los ingredientes.
Nota de cata del explorador: caramelo, pan y fruta madura
La Te Deum Roja entra por los ojos con un color ámbar rojizo, brillante y profundo, coronado por una espuma cremosa de tono marfil que se mantiene con elegancia en la copa. Al acercarla, el aroma revela su naturaleza afrutada y maltosa: caramelo, pan tostado, frutos secos y un leve toque de levadura belga que aporta ese punto especiado tan característico.
En boca, el viaje continúa.
El primer sorbo ofrece dulzura de malta, seguida por un toque de azúcar candy que le da redondez y un cuerpo medio sedoso. A medida que avanza, aparecen matices de frutos rojos, dátiles, caramelo tostado y un final ligeramente seco y especiado, que deja un recuerdo cálido y persistente.
Su graduación de 5,9% ABV está perfectamente integrada, lo que la hace una cerveza ideal tanto para acompañar comidas como para disfrutar por sí sola, en una copa tipo cáliz o tulipa, a unos 8-10°C.
Elaborada por Brasserie du Bocq: tradición y precisión belga
La Te Deum Roja se elabora en la Brasserie du Bocq, una de las cervecerías familiares más respetadas de Bélgica. Fundada en 1858 en Purnode, en pleno corazón de Valonia, esta casa sigue produciendo sus cervezas con métodos tradicionales de fermentación en botella, sin pasteurizar y utilizando solo ingredientes 100% naturales.
El toque distintivo de la Te Deum Roja reside en su fermentación y en la combinación de maltas seleccionadas que dan cuerpo, dulzura y ese color rojizo tan característico. Cada lote se cuida con precisión monástica, manteniendo viva la filosofía original: hacer cervezas honestas, de carácter, con identidad propia.
Maridaje San Galo: sabores que abrazan
Esta cerveza brilla especialmente cuando se comparte con platos de sabores intensos y reconfortantes.
Su perfil maltoso y afrutado la convierte en una excelente compañera de:
Carnes asadas o a la parrilla, especialmente cerdo y cordero.
Embutidos y ahumados, como chorizo ibérico, jamón serrano o panceta curada.
Quesos semicurados y azules suaves, que equilibran su dulzor con un punto salino.
Platos de cocina belga, como un carbonade flamande (estofado a la cerveza), donde sus notas de caramelo realzan los jugos de la carne.
Y, por supuesto, postres con caramelo, frutos secos o chocolate negro, donde cada trago se convierte en una armonía perfecta entre dulzura y tostado.
El alma de Cervezas San Galo en una botella
En Cervezas San Galo, la Te Deum Roja representa exactamente aquello que nos mueve: el descubrimiento, la autenticidad y la historia que hay detrás de cada etiqueta. No se trata solo de beber una cerveza belga; se trata de saborear un cruce de culturas, un puente entre la tradición monástica y la pasión ibérica.
Es una cerveza con historia, con propósito y con alma. Una que habla al Explorador Cervecero que llevas dentro, el que busca algo más que una bebida: una experiencia.
Por qué la Te Deum Roja conquista a quienes saben disfrutar
Tiene identidad: No es una cerveza de abadía más; su vínculo con España le da un carácter único.
Equilibrio perfecto: Dulce pero no empalagosa, maltosa pero fresca, afrutada pero elegante.
Autenticidad garantizada: Elaborada en Bélgica por una cervecería histórica, con receta artesanal.
Versatilidad gastronómica: Ideal tanto para un aperitivo como para una cena especial.
Historia y emoción: Cada sorbo es una invitación a entender la cultura cervecera desde un prisma distinto.
Conclusión: una cerveza con historia, sabor y alma
La Te Deum Roja no solo se bebe: se descubre. Es una de esas cervezas que te recuerdan por qué te enamoraste del mundo cervecero. Tiene profundidad, equilibrio y un toque de emoción.
Una cerveza de abadía belga que, de alguna manera, también lleva un pedacito de España en su corazón.
Y por eso encaja tan bien en el espíritu de Cervezas San Galo: tradición, cultura y placer en cada sorbo.
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