Brasserie Van Honsebrouck: El Castillo de la Cerveza y la Vanguardia de Flandes

En el corazón de Flandes Occidental, la familia Vanhonsebrouck ha logrado lo que parecía imposible en el conservador mundo cervecero belga: unir el misticismo de un castillo medieval con la tecnología más avanzada del siglo XXI. Conocida hoy como Kasteel Brouwerij Vanhonsebrouck, esta casa es un referente de audacia, potencia y sabor. En Cervezas San Galo, te invitamos a explorar el universo de una cervecería que no solo elabora algunas de las cervezas más fuertes de Bélgica, sino que custodia el arte de las fermentaciones más complejas del mundo.

Una Dinastía de Visionarios: De Amandus a Xavier (1865 – Hoy)

La historia de esta cervecería es el relato de una familia indisolublemente ligada a su tierra. Todo comenzó en 1865, cuando Amandus Vanhonsebrouck, alcalde de Ingelmunster, fundó una granja que albergaba una lechería, una destilería y una cervecería. Sin embargo, el verdadero impulso llegó en 1900, cuando la familia se trasladó a su ubicación histórica bajo el nombre de Sint Jozef.

El punto de inflexión definitivo ocurrió en 1986, cuando la familia adquirió el Castillo de Ingelmunster, un edificio del siglo XVIII reconstruido sobre cimientos medievales. Este castillo no solo inspiró el nombre de su gama más famosa, Kasteel, sino que sus sótanos sirvieron durante décadas para la maduración de sus cervezas más potentes. Hoy, bajo la dirección de Xavier Vanhonsebrouck, la fábrica se ha trasladado a Emelgem (Izegem), en una planta inaugurada en 2016 y reconocida unánimemente como la más moderna de Europa.

La Alquimia de las Tres Fermentaciones

Lo que realmente eleva a Brasserie Van Honsebrouck por encima de sus competidores es su dominio técnico. Es una de las poquísimas fábricas en el mundo capaces de producir, con la máxima excelencia, tres métodos de fermentación distintos:

1. Alta Fermentación: El territorio de la gama Kasteel, donde nacen cervezas robustas, cálidas y de alta graduación.

2. Fermentación Espontánea: El alma de la marca St. Louis, donde se elaboran Lambics, Gueuzes y las famosas Kriek utilizando las levaduras salvajes del ambiente.

3. Fermentación Mixta: Representada por la mística marca Bacchus, un estilo regional de Flandes Occidental que madura en grandes cubas de madera (foeders).

Iconos de nuestro Catálogo: Potencia y Fruta Real

En Cervezas San Galo, hemos seleccionado las referencias que mejor representan el espíritu innovador de la familia:

Gama Kasteel: La Fuerza del Castillo

• Kasteel Donker: La primogénita de la familia, lanzada en 1989. Una Quadrupel de 11% ABV con notas de chocolate, caramelo y un final que recuerda al vino de Oporto.

• Kasteel Rouge: Una revolución en las Fruit Beers. Al mezclar la base de la Donker con un licor de cerezas, nace esta cerveza de 8% de alcohol, equilibrada, intensa y con una seducción rubí inigualable.

• Kasteel Barista Chocolate Quad: Una fusión audaz entre el mundo de la cerveza y el café. Con sus 11 grados, ofrece una sinfonía de cacao y notas de café expreso recién molido.

• Estuche de Regalo Kasteel: La mejor forma de regalar la experiencia del castillo, combinando sus referencias más premiadas con la copa oficial de cáliz con borde dorado.

St. Louis: La Tradición de la Fruta

• St. Louis Premium Kriek: Elaborada mediante fermentación espontánea (Lambic) y macerada con cerezas Oblacinska reales, es una cerveza de baja graduación pero de una frescura y autenticidad frutal que respeta la herencia flamenca.

Un Compromiso Inquebrantable con la Calidad

Al elegir una cerveza de Van Honsebrouck, no solo compras un producto; participas en una filosofía de vida. Bajo su lema de dar a cada cerveza «todo el tiempo que necesite», la familia garantiza que cada botella de 33cl o sus formatos especiales han alcanzado su punto óptimo de maduración. Además, su nueva fábrica es un modelo de sostenibilidad, reciclando energía y agua en un proceso respetuoso con el entorno de Izegem.

Descubre por qué las cervezas de Van Honsebrouck son las favoritas de quienes buscan carácter, historia y una ejecución técnica impecable. Desde la intensidad de una Donker hasta la frescura de una St. Louis, cada trago es un brindis por el orgullo de Flandes.